暖心雞蛋糕　開創單媽新人生

【記者蘇莉湘 / 屏東報導】 母親節將至，人安基金會屏東平安站於5月8日上午10時30分，前往簡女士家中關懷，致贈母親節蛋糕，提前為她慶祝節日。當天由子女親手遞上卡片，將平時不易說出口的心意，化為簡單的文字與擁抱，在日常忙碌之中，留下一段屬於母女之間的時光，也為這個母親節，添上一份難得的記憶。

44歲的簡女士，獨力扶養5名子女，過去因沉重的照顧壓力，難以外出工作，家庭經濟一度陷入困境，甚至面臨三餐不繼的情形。在最艱難的時候，她主動向人安基金會尋求協助，參與「烤雞蛋糕」創業方案。在平安站的輔導與支持下，從學習製作、練習販售到穩定收入，慢慢累積經驗，也重新找回工作的節奏。如今已能靠著雞蛋糕收入支撐家計，在照顧孩子之餘，讓生活逐漸安定下來，一步步撐起這個家。

人安基金會屏東平安站常年提供防飢、防寒避暑、防病及工作轉介等
九大服務，輔導清寒單親媽媽創業，秉持「給魚給竿、拉人一把」理念，
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